Nougat of noga is een lekkernij die al werd gemaakt in het Byzantijnse rijk.
De naam komt dan uit het latijn nux gatum en dat betekent ‘notentaart’.
De ingredienten van noga zijn: honing, suiker en glucosestroop, stijfgeklopte eiwitten en geroosterde noten (amandelen, walnoten, hazelnoten of pistachenoten) en/of gekonfijte vruchten.
